Für 2 Personen werden benötigt:
- Je Person 200 Gr. Fleisch werden auf einen Rost oder Stecken platziert und können sowohl über der Flamme auch auch über einer heißen Glut schnell gegart werden. Dickere oder größere Stücke gleichmäßig zu garen verlangt Übung.
- Leicht salzen und ohne Tinkturen und Marinaden auflegen und „in Bewegung halten“…d.h. regelmäßig und in kurzer Folge wenden, um Anbrennen zu vermeiden.
- In der offenen Flamme kann das Fleisch nur kurz bleiben.
- In die Glut tropfendes Fett ist gesundheitsschädlich.
- Das Fleisch kann auch seitlich, auf 2 Stöcke gespießt neben dem Feuer aufgestellt werden..die Abstrahlhitze gart es zuverlässig und tropffrei.
- Von größeren Stücken kann wie beim Dönerspieß scheibchenweise abgeschnitten werden.
