Für 2 Personen werden benötigt:
- 400 Gr. durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in kräftigen Stücken, ca. 1 cm dick (ggf. ohne Schwarte)
- 1 Eßlöflel Pflanzenöl erhitzen und Stücke heiß anbraten und auslassen
- Wenn sie knusprig werden, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch und Pilze passen sehr gut dazu
- Frische Brotfladen, Kartoffeln oder Bohnen dazu reichen
In der Eisenpfanne mit genügend Öl und mäßiger Hitze brennt i.d.R. fast nichts an…je dicker die Patina in der Pfanne mit der Zeit wird, um so mehr Aromen werden freigesetzt!
Die Pfanne NIE mit Spülmittel auswaschen….nur mit Heißwasser!
